197 蕃茄酸辣湯

我很喜歡我家附近一家蒸餃店的酸辣湯，料多實在，雖然作法跟一般的酸辣湯不一樣，但我就是很喜歡。

材料：豬絞肉、筍絲、木耳絲、蕃茄絲（去籽）、豆腐絲、金針菇、小白菜（切小段）、蛋汁

先用少許油炒熟豬絞肉，加入滾水（高湯），煮滾後加入筍絲、木耳、蕃茄絲、豆腐絲、金針菇，調味（鹽、寧記麻辣鍋醬、白醋），勾芡後加入蛋汁，蛋煮成形後加入小白菜即可熄火。最後可以點些香油和灑些胡椒粉。

其實還可以加榨菜，我最近終於買到了，改天再煮一鍋酸辣湯。